Bieszczadské chute (Wola Michowa, Smolnik pri Komańczi)

Likéry to dávna skutočná ozdoba a tradícia šľachtických kaštieľov a kaštielikov, ako aj meštianskych domov. Túto krásnu tradíciu kultivuje bieszczadské hospodárstvo Wiesławy a Bogdana Ablewských a ich detí: Tomasza, Ryszarda a Agaty. Bieszczadské chute sú umiestnené v starej lemkovskej chyži položenej pri bystrej Osławe v Smolniku. Tieto chute Bieszczad to nie sú len likéry, ale tiež výborný chlieb, rôznorodé sirupy a skvelé medy.

Avšak predsa len likéry sú zvlášť zapamätateľné a to nielen kvôli alkoholu, ako skôr šikovne zvoleným zložkám a ich perfektného spracovania, na čo vlastníci kladú veľkú pozornosť, neľutujú ani síl, ani srdca. Ochutnať tu možno dokonalé bylinné likéry z: kvetu podbeľu, púpavy lekárskej, medvedieho cesnaku, komonice lekárskej, žihľavy, zádušníka brečtanového, divozelu, kostihoja, rebríčka, čučoriedky, ľubovníka, hluchavky bielej. Ideálne prospievajú zlepšeniu zdravotného stavu a nálady.

Podobne účinkujú regionálne likéry, v ktorých cítiť chute a vône týchto hôr: tarninówka, bzianka, nostrzykówka, pokrzywówka tradičná, pokrzywówka zielená, „sosnowe igiełki”, „bieszczadzki smolarz” a absint „bieszczadzka wróżka”.

Dajú sa kúpiť v samotnom Smolniku v dome s číslom 9, ale i vo firemných stánkoch vo Woli Michowej 7, Dołżycy 17 pri Cisnej, na stanici Bieszczadskej železničky v Majdane, ako aj cez internet.

Wiesława a Bogdan Ablewskí robia tiež fascinujúce ukážky a tvorivé dielne pečenia chleba na zákvase, ktoré sa tešia obrovskej obľube medzi turistami. Vďaka ich práci, vášni a obetovaniu sa ožívajú kulinárske tradície, a to tak tie so staropoľskými koreňmi, ako aj lokálne, a taktiež trochu tie, ktoré priviezli so sebou z Veľkopoľska, keď v r. 2010 opustili svoje rodné kraje, aby sa oddali realizácii svojich túžob a snov v novej, bieszczadskej domovine.

Takže ak chce niekto spoznať tradičnú aj súčasnú chuť Bieszczad, mal by sa zastaviť na jednom z miest, kde sú dostupné skvelé nápoje z tejto likérky a najlepšie je navštíviť túto neobyčajnú rodinu v Smolniku a pocítiť ňou vytvorenú zvláštnu atmosféru tohto miesta.