Szlak Historycznych Receptur
Kontrast:
Domyślne kolory Wersja żółta Wersja czarno biała Wersja czarno zółta
pl en sk de

Podkarpacka Destylarnia Okowity (Długie)


Podkarpacka Destylarnia Okowity

Ktokolwiek chciałby zapoznać się z procesem produkcji prawdziwej galicyjskiej gorzałki, musi tu trafić. O jej oryginalności i wyjątkowości zaświadcza tutaj wszystko. Nie tylko stare receptury, przemyślne urządzenia i mury, w których od ponad wieku wytwarza się okowitę. Tym, co tu najcenniejsze i najbardziej uwiarygadniające lokalny produkt, jest duch tego miejsca – genius loci!
 
Tworzy go właściciel gorzelni Grzegorz Pińczuk wraz ze swym ojcem – doświadczonym mistrzem tego fachu. W tej rodzinie jest to profesja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Pietyzm, dbałość o szczegóły, zarówno te związane z produkcją alkoholu najlepszej jakości, jak i z całym entourage’em – począwszy od urządzeń, poprzez architekturę obiektu, aż po całą przestrzeń jego otoczenia – powoduje, że miejsce to jest autentyczne. Czuć tu, że przygoda właściciela z tą branżą nie jest w żadnym stopniu przypadkowa.
 
Gorzelnia od początku swego istnienia wytwarzała spirytus. Początkowo wyłącznie z ziemniaków, a następnie z żyta i pszenicy. Surowiec pochodził wówczas wyłącznie z tutejszych pól dworskich. Końcowy produkt destylacji nazywano okowitą. Zaopatrywano w nią miejscowe karczmy i wyszynki w okolicznych miasteczkach. Po II wojnie światowej gorzelnia nadal przerabiała ziemniaki pochodzące z pól miejscowych rolników oraz różne gatunki zbóż i jabłka, zaś produktem końcowym był spirytus surowy, który w całości trafiał do Polmosu w Łańcucie.
 
W 2016 r. nowy właściciel, pan Grzegorz, podjął decyzję o przygotowaniu zakładu do produkcji tradycyjnych regionalnych okowit owocowych i zbożowych. Uroczyste otwarcie nastąpi na wiosnę 2018 r. i będzie to pierwsza w Polsce destylarnia tego typu. Jej unikatową cechą jest odtworzenie tradycyjnej produkcji w starej dworskiej gorzelni wraz z rozlewem i butelkowaniem finalnego produktu –  okowit i nalewek regionalnych. Pewna część destylatu trafi do dębowych beczek własnej leżakowni, aby uzyskała niezwykły i unikatowy smak. Podkarpacka Destylarnia Okowity to zakład łączący produkcję z „żywym muzeum gorzelnictwa”, umożliwiając zwiedzanie i poznanie procesu produkcji.
 
To wyjątkowe miejsce stanie się zapewne już wkrótce jedną z najoryginalniejszych atrakcji Podkarpacia.


Zobacz również inne punkty

symbol
ul. Pużaka 37, 38-400 Krosno

Manufaktura Nalewek (Krosno)

Niepodobna wyobrazić sobie podkarpackiego dworu szlacheckiego, w którym nie pielęgnowano by dawnego zwyczaju wyko... czytaj więcej
symbol
Stary Browar Rzeszowski, Rynek, Rzeszów

Stary Browar Rzeszowski (Rzeszów)

Można śmiało zaryzykować stwierdzenie, że byłoby wielkim faux pas być na rzeszowskim rynku i nie odwiedzić Starego Browa... czytaj więcej
symbol
Porúbka, Słowacja

Bird Valley Distillery (Porubka)

Bird Valley Distillery – Pálenica vo Vtáčom údoli, czyli Gorzelnia w Ptasiej Dolinie, to miej... czytaj więcej
symbol
Przeworsk

Przeworskie Winnice (Przeworsk)

Przeworskie Winnice śmiało można nazwać wspaniałym i bardzo udanym rodzinnym przedsięwzięciem, które wpłynęło na... czytaj więcej